Spett.le Stazione Appaltante,
Al fine di poter concorrere alla procedura in oggetto mediante un'offerta congrua e corrispondente alla ratio della lex specialis di gara, con riferimento al costo della manodopera indicato in atti pari ad Euro 221.902,80 siamo a chiedere se tale voce può intendersi "ribassabile" in base all'interpretazione degli artt. 41, comma 14, 108, comma 9, e 110, comma 1, del D.lgs. n. 36/2023 e del "Bando-Tipo n°1/2023" già fornita dall'ANAC con il parere di precontenzioso n.174 del 10 aprile 2024 e condivisa anche dal MIT (parere n. 2154 del 19 luglio 2023) e dalla giurisprudenza maggioritaria (cfr. Cons. Stato, sez. V, 9 giugno 2023, n. 5665, TAR Sicilia, Palermo, 19 dicembre 2023, n. 3787), secondo cui i costi della manodopera (che vanno quantificati e indicati separatamente dalla SA negli atti di gara) fanno parte dell’importo a base di gara, su cui va applicato il ribasso percentuale offerto dai concorrenti in sede di gara.

In questo senso, ove confermata l'adesione da parte di questa S.A. all'interpretazione ANAC sopra riportata, siamo a richiedere se per l'attribuzione del punteggio economico il "Valore (ribasso) offerto dal concorrente" deve essere espresso in misura percentuale sull'importo dei servizi al netto del costo della manodopera indicato in atti (Euro 165.186,26) ovvero, di contro, sull’importo complessivo posto a base dell’affidamento (pari ad € 387.089,06).
Cordiali saluti

Spett.le Stazione Appaltante,
nell'interesse della scrivente a prendere parte alla procedura in oggetto si chiede di chiarire quano segue.
Per una corretta programmazione (ai fini del relativo subcriterio di valutazione 2.1) del personale da impiegare secondo quegli indici, misurabili e verificabili, che come da Linee Guida Ministeriali sulla ristorazione scolastica esprimono il numero delle ore dedicate al servizio in rapporto ai pasti da produrre, ai commensali da servire ed alle superfici da riordinare, si chiede di conoscere quale sia il numero di pasti medi settimanali di prevista somministrazione presso ciascuna sede di consumo indicata dall'art. 4 del Capitolato di gara, cui rapportare le ore lavorative settimanali delle figure professionali che, per ciascun plesso, l'offerente dovrà rappresentare all'interno della propria offerta.
Cordiali saluti

Spett.le Stazione Appaltante,
si chiede di chiarire quanto segue:
- All'art.18 del Capitolato si fa riferimento ad una piattaforma informatica che sarà messa a disposizione dell'Appaltatore per la rilevazione delle presenze. A tal proposito si chiede di fornire il nome di tale piattaforma;
- Nella Lettere d'Invito all'art. 6 si specifica che la durata dell'appalto è pari a 182 giorni decorrenti dal 01/12/24 al 31/05/25, si chiede di specificare se tali 182 giorni sono da intendersi solari e quindi continuativi (compreso le festività nazionali e i sabato e domenica) o se si riferiscono ai giorni di effettivo servizio. Nel caso in cui si riferissero ai giorni solari si chiede di specificare gli effettivi giorni di servizio utili al calcolo dell'effettiva incidenza del costo della manodopera .
- I criteri di valutazione dal 6.1 al 6.4 riportati nella griglia di valutazione all'art.37 del Capitolato sono valutati in maniera quantitativa e quindi attribuendo un punteggio il cui coefficiente è determinato in ragione della variazione quantitativa premiante oggetto di valutazione. A tal proposito, per i richiamati criteri, si chiede di specificare a quale formula si farà riferimento per l'attribuzione del punteggio.
- Il criterio di valutazione 7.1 afferma che saranno attribuiti 0,2 punti per ogni prodotto di qualità biologica e km0. In tal senso è corretto intendere che i suddetti prodotti dovranno anche essere a filiera corta così come disciplinato nei CAM alla sezione C. paragrafo b. "Criteri premianti" Capitolo 1. "Prodotti a chilometro zero e filiera corta".
Cordiali saluti

Spett.le Stazione Appaltante,
nell'interesse della scrivente a prendere parte alla procedura emarginata in oggetto si chiede di chiarire quanto segue:
- Sebbene all'art. 20 del Capitolato si fa espresso riferimento alle tabelle dietetiche trasmesse dall'ASL allegate ai documenti di gara, tale documentazione non risulta presente, si chiede, pertanto, la relativa pubblicazione;
- Si chiede di pubblicare l'inventario dei beni così come riportato al punto 4. dell'art.30 del Capitolato.
Cordiali saluti

Spett.le Stazione Appaltante,
in merito alla gara in oggetto si chiede di specificare per ciascun plesso scolastico coinvolto dalla presente procedura i seguenti dati:
- numero pasti medi giornalieri;
- numero turni per servizio;
- orari di inizio e fine di ciascun turno di refezione scolastica;
- numero pasti medi giornalieri per ciascun turno.
Cordiali saluti